🧁 Cupcakes Selva Negra
Ingredientes para los cupcakes- 150 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos medianos
- 120 ml de leche entera
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de agua caliente
- 300 g de cerezas en almíbar o compota
- 400 ml de nata para montar (mínimo 35% grasa)
- 40 g de azúcar glas
- Virutas de chocolate al gusto
- 12 cerezas enteras para decorar
- Precalienta el horno a 180°C y coloca 12 cápsulas en tu molde.
- En un bol grande, mezcla harina, azúcar, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Usa varillas para eliminar grumos.
- Añade huevos, leche, mantequilla y vainilla. Bate hasta que la masa sea homogénea.
- Incorpora el agua caliente poco a poco mientras bates a velocidad baja (es normal que la masa quede líquida).
- Reparte en las cápsulas (llena solo 2/3).
- Hornea 18-22 min. Pincha con palillo: si sale limpio, están listos.
- Deja enfriar 5 min en el molde y luego traspasa a una rejilla hasta que enfríen por completo.
- Haz un hueco en el centro de cada cupcake y rellena con una cucharada de compota de cerezas.
- Monta la nata bien fría con el azúcar glas hasta formar picos firmes. Usa manga pastelera.
- Decora con un copete de nata, añade más cerezas encima, virutas de chocolate y corona con la cereza entera.
- Refrigera 30 min antes de servir para que la nata tome cuerpo. ¡Consérvalos en nevera hasta 3 días!
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