"Crema Chantilly Clásica: El secreto para tus tortas | Repostería Ebenezer"

Crema Chantilly Clásica

Por: Darwin Zamora - Repostería EBENEZER

Ingredientes (4 porciones)

• 240 g de nata para montar (mín. 35% grasa), bien fría.
• 20 g de azúcar glas.
• 5 g de extracto de vainilla.

Preparación Paso a Paso

1

Mete el bol y las varillas al congelador 15 minutos antes de empezar. La nata monta mucho mejor cuando todo está bien frío.

2

Vierte los 240 g de nata para montar bien fría en el bol frío.

3

Empieza a batir con batidora eléctrica a velocidad media hasta que la nata empiece a espesar y se marquen las varillas (unos 2 min).

4

Cuando la nata ya tenga un poco de cuerpo, añade los 20 g de azúcar glas y los 5 g de extracto de vainilla.

5

Sigue batiendo a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Al levantar las varillas, la nata debe quedar pegada sin caerse.

6

¡Cuidado! No batas de más o se cortará y se convertirá en mantequilla. En cuanto veas picos firmes, para.

7

Sirve inmediatamente en copas o úsala para decorar. Si no la usas al momento, guárdala en la nevera hasta 24 horas bien tapada.

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